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2005年11月24日
絶品ミートソース
ここのところ、仕事で外出、出張が多くてついつい家事もたまりがち。少しは庭もしなくっちゃ、とやりはじめたら２時間かかっても、まだやり残しがあるくらい。洗濯機も何度も回し、アイロンかけ他、まったく朝から休む間もなし、、。夕方外出しなくてはならない用事があって、「帰りに夕食の材料買って帰るから」と言い残して出たのだけれど、「これから帰るから」と電話をいれたら、「もうダディがミートソース作っているよ〜。ママにはサラダとか野菜ものだけ考えてだって」と娘。
で、そのミートソース、夫も自慢するほどの出来。秘訣は肉を炒める時に牛乳を加えること（某イタリアンのシェフが書いていたのを試したのだと。これで肉の食感がふっくらした感じに変わるように思う）と、鶏レバーを加えたこと、だそうな。たしかにレバーが入ることで深みがでている。
私は早速タリアテッレをゆで、生のマッシュルームと水菜と赤ピーマンとで、ブルーデコース（というブルーチーズ）を隠し味にしたドレッシングを作り（オリーブオイル大さじ３、白ワインビネガー 大さじ１、塩 小さじ１／２、ブルーデコース 小さじ１を混ぜるだけ）、食す。ワインはコートデュローヌ。夫の「勤労に感謝」（？）の夕食となりました。
投稿者 yukako : 2005年11月24日 22:26
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