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2005年12月16日
息子のリクエストで羊のキャセロール
「何たべたい〜？」と息子になにげなくきいたら、「ラムとおいもとにんじんとお鍋にいれたやつ」というリクエスト。面倒くさいときに、一鍋でま、いいか、とすませてしまうときに作る料理なんだけれど、息子の大のお気に入り。オーブンに入れられる鍋の中に、にんにく（皮つきのまま1個まるごとを縦半分に割って投入）、玉葱（くし切り）、にんじん（乱切り）、じゃがいも（皮付きのまま１／４に切る）、それと今回は夫が八百屋さんで山のように買ってきたマッシュルームをごっそり入れて、庭のタイムとローズマリーをちらし、塩、胡椒をふったら、てっぺんにラムをのせます。オリーブオイルをた〜らたらかけまわしたら、２３０度のオーブンで７〜８分蓋をせずにラムを焼くようなイメージで。そのあと、１／２カップ程度の鶏ガラスープをまわしかけたら、具を全体にかきまぜて蓋をして、１７０度で1時間。これでラムは箸で切れるくらいになるし、ラムとハーブ類の旨味が野菜にもじわ〜っとしみこむというわけ。あとはご飯たいて、おまけにちょいとサラダでも作れば、湯気があがる食卓は豪華気分、というわけ。
投稿者 yukako : 2005年12月16日 09:10
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