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2006年01月11日
黒豆のブリートー
正月が終わったせいか、黒豆が安く売られていたのをめざとく見つけた夫。即購入、１kg。で、黒豆でベジタリアンブリートーを作るとウキウキ。土曜日から水にひたして、にんにく、タマネギ、ベイリーフなどと一緒にじっくり煮たら、これとマッシュルーム、にんじん、タマネギ、トマト、セロリ、などなどと一緒にブリートーの具を、さらには得意のマンゴー入りサルサを作ってくれる。そうそう、最近夫がどこだかの料理本で読んだとかで、ブリートーの具には仕上げに生の千切りキャベツをたっぷり混ぜて半生の状態で仕上げると歯ごたえがgood。
息子は一口食べたとたん、「すっご〜くおいしい」とバクバク。たしかに今回のはまたひと味違う。普段は金時豆を使うので、そのあたりもあるのか、とにかく旨い！。大鍋にいっぱい作って「また作りすぎちゃった」といっていた夫だけれど、結局その晩にも相当食べ、翌日の朝ご飯でみんなは鮭とみそ汁と、、と食べているのに、息子は「ボク夕べのまた食べたい」とたっぷりの具をまいてトルティーヤ２枚分をペロリ。昼に、仕事のパートナーEMIさんと二人で２枚ずつペロリ、で見事完食。すっごい繊維量。
私はといえば、八百屋さんで、「寒さで変色しちゃったんだけれど使ってくれない？」といわれた２箱！（広げたら梅干し用の大ザルでものりきらない）のマッシュルームをとにかく使わなくっちゃ、とマッシュルームのスープを作る。普段だと牛乳を入れて仕上げるのだけれど、たまたまきらしていたので冷蔵庫にあったサワークリームを投入。以前にマッシュルームの味が濃厚すぎて苦手と娘にいわれたので、じゃがいもも少し加えたところ、大好評。
投稿者 yukako : 2006年01月11日 07:00
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