黒トリュフがのったフォアグラのフランがカプチーノ仕立て（泡！）の栗のポタージュにうかんでいる料理。白身魚とオマールのムースの上に聖護院蕪がのった蒸しもの。これが春菊をうかべたソースの真ん中に（春菊のソースは塩がききすぎていて残してしまった、このあたりで相当おなかがいっぱいになってきたというのもあるのだが）、肉料理は私は鴨をチョイス（黒毛和牛フィレのポワレという選択もあった）。アスパラやにんじん、などつけあわせの野菜がいい味だった。みかんのソルベとはちみつのアイスクリーム。タルトタタンにソースやらいろいろかかったもの、寒い季節だというのに厚手の緑がかったガラスの長方形の容器がおしゃれで印象に残った。焼き菓子とトリュフチョコ。飲み物にはハーブティー（レモンバーベナ、レモングラス、ミントなどが入っていたようだ）をチョイス。シャンパンに始まり、赤ワイン２種。はじめのワインは香りがとてもよかったけれど、味が今イチひろがらなくて残念だった。な〜んていうマイナーな「残念」はあるのだけれど、久しぶりに３時間半にわたってゆっくりと運ばれてくるディナーを堪能。フランスでの食事を思い出した。今日の一番のお皿は、う〜ん、魚かな。