2006年01月27日
テレビ東京レディス４
水曜日、テレビ東京の「レディス４」という番組に生出演してきました。干し野菜を使った料理を紹介したもの。干し野菜といっても、いわば半干し。家で野菜類をこわけにしてざるなどにのせて半日ほど干したものを油いためしたり、揚げ浸しにしたり、汁ものに入れたり、、といったことをすると、ポリポリ、パリパリという歯ごたえが持続しておいしいのです。つまりたとえば野菜炒めをしたときに水がでないからベチャッとならないんですよね。というわけで、何種類かの料理を紹介しました。
干すことで甘み、うまみ、香りが増すし、またとくにキノコ類の場合、１〜２時間ほど日光にあてるだけでビタミンDが増えるのだそうです。というわけで、いいことたくさんの干し野菜はじめてみませんか、、というご提案。
生で一時間というのははじめてで、どうなることかと思ったのですが、意外に緊張はせずにできました。ただ、事前に家でとったビデオを流している中で、８時間も料理つくり続けだった間に髪の毛が乱れているのをだ〜れもスタッフがおしえてくれず、娘にいわせると「エイリアンみたいな髪型」のままうつっているシーンがあって、まいった、って感じでしたけど、、。
投稿者 yukako : 2006年01月27日 22:48
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