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2006年05月17日
春キャベツで回鍋肉
朝仕事にでる前に、冷凍庫にあった豚の肩ロース肉をにんにく、生姜、ねぎ、紹興酒を入れた湯で１時間ほどゆで、鍋に蓋をしたままおきっぱなしで外出。戻ったときにはやわらかーく出来上がった豚肉ちゃんが。スープにはきのことねぎを入れて塩味をつける（もちろんあたためなおす前にういた脂はとりのぞく）。豚さんを薄切りにして、春キャベツを刻み、回鍋肉を作る。他に、朝からもどしておいたメンマを刻みネギと一緒にゆずと醤油であじつけ。それにかえりに日本橋三越の地下で買ったフンワフワの焼きはんぺんをくわえて、夕食の準備はあっという間に完了。春キャベツの柔らかいおいしさに感激！なのでありました。
投稿者 yukako : 2006年05月17日 08:18
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