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食育〜shokuiku今、こういう時代だからこそ“新しい食育”が必要なのです
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食育BOOK:にんげんはたべたものからつくられる
2011.7.13
食育BOOK:3歳からのおべんとう

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コラム:食育に科学とロマンを「その59:食べものたちのハーモニー
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食育に科学とロマンを
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その59:食べものたちのハーモニー

「バランスのよい食事」をしましょう。この言葉をどれほどの方に伝えてきたのか。まるで水戸黄門の印籠の如く、栄養相談が時間いっぱいになると出てくるセリフ。この決まり文句を伝えれば、きちんと説明した気になるのだから勝手な話です。…

食育レシピ
 米粉すいとん入り!トマトとオクラのアフリカ風スープ レシピ
米粉すいとん入り!トマトとオクラのアフリカ風スープ
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米米cooking(コメコメ クッキング)

すいとんといえば、和風の汁ものというイメージがあると思いますが、こんなスープに入れてもおいしく食べられます。昼食や夜食にもぴったり。米粉すいとんの量を増やせばボリュームもでます。ワールドカップでの日本チームの活躍を見て、今回はアフリカ風のスープにしてみました。
米粉のすいとんは水でとくだけで作れてしまうお手軽さ。残った汁物に入れて煮れば、あっという間に一品できあがりです。すいとんに青のりや野菜パウダーを混ぜると、色も栄養ももちろん味もプラスされるのでバリエーションも広がります。いろいろ試してみてください。

レシピ提供:食の探偵団
レシピはこちら
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