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暑い日が続き食欲も落ちてくる時期でもあります。 暑くて火を使うキッチンに立つのも億劫になってしまうこともありますね。
そんな時にはまずスープ！
多めに作って、作り方「4」の作業が終った時点で冷凍保存しておくと便利です。 冬瓜のポタージュにとろりとした生湯葉、ジュレにしたお出汁がお味のポイントです。 今回はお盆らしく動物性の食材は省き、生クリームではなく豆乳を使ったあっさりとしたポタージュに仕上げました。
お盆のお料理に１品加えてみてくださいね。
「U−キッズ2007」というイベントの講師としてお招きいただき、旭川から車でおよそ2時間、日本海に面した増毛町に行ってきました。「U−キッズ2007」は、北海道文化放送が展開している食育キャンペーンの一環として行われたイベントで、45名の小学生が3泊4日で寝食をともにしながら様々な食体験をするというものです。
講師陣は、フランス料理シェフの三國清三氏、食品添加物の功罪をわかりやすく書いた「食品の裏側」で知られる安部司氏、そして食の探偵団も2時間の講座を務めました。 ＞続きはコチラ
