DHAは私たちの脳や神経、心臓などに多くある脂肪酸で、生きていくために欠かせません。ところが、からだの中では、ほとんどつくれないため、食べものから摂取する必要があります。DHAを最もたくさん含んでいるのはマグロ。ブリやサンマ、サバ、イワシなどの青魚や、青魚の目玉の裏のゼラチン質にも多く含まれています。
DHAは、脳の発達や認知症、アレルギーなどをよくするといわれますが、ヒトでの有効性については、狭心症や心筋梗塞といった冠状動脈性疾患の発症リスクを下げたり、中性脂肪を下げたりすることがわかっています。
「日本人の食事摂取基準（2010年度版）では、EPAおよびDHAを１日１g以上摂取することが望ましいとされています。だからといって、よりたくさんの魚を食べましょうということではありません。アメリカ食品医薬局は、１日当たりのDHA摂取量は３〜４gまでなら安全としていますが、同じ魚を毎日繰り返し食べたり、大量に魚を摂取したり、魚ばかりを食べて肉や卵を避けたりしない方がよいことは、ご承知の通りです。何事も「過ぎたるは及ばざるが如し」。これを忘れてしまっては、私たちに命の移しかえをしてくれる魚たちに失礼ではありませんか。
ところで、どのくらの魚を食べるとDHAを１g摂取できるのか、その目安を見てみましょう。
普通のマグロのお刺身なら約５切れ、ネタの厚いマグロのトロのお寿司なら約２貫、サンマなら約１尾、イワシなら約２尾、サバやブリなら手のひら半分くらいを１切れ、ウナギなら約１人前、サンマやイワシの缶詰なら１缶程度ですから、おおよそ通常の使用量でよさそうです。また、DHAの含有量が飛びぬけて多く、手軽なマグロの目玉の缶詰というのもありますが、どうも缶を開けるのに勇気がいりそうです。
