食育BLOG: 体長３０cmはこす鯛に舌鼓

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2006年04月30日

体長３０cmはこす鯛に舌鼓

　体長３０cmはこす立派な鯛をみつけて購入。ちょうどフルーツトマトの最後の時期だし、ということで、内臓をぬいた鯛に、よく炒めたタマネギと、じゃがいも、トマト、にんにく、それにベイリーフとタイムをふりかけチキンストックにサフランを入れたものを鍋底２cm程度までいれたら、これをオーブン２００度で１時間ちょっと。マルセイユ風、ということでウチではよく作るのだけれど、これがいつもほんとにおいしいんだなあ。でも実は一番おいしくなるのはポテト。
以下の写真は、この後、上にバアー少々をのせてオーブンにいれようというところ。

八百屋でみつけた立派なフェンネルとセロリとピーマンでクリームパスタ。

投稿者 yukako : 2006年04月30日 06:36

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