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2006年05月01日
イチゴのリゾットが前菜の豪華なディナー、でも酒ぬき、、、
萩原さんのイチゴを使って、我が家の春の定番イチゴのリゾットを作る。にんにくと玉葱のみじん切りをいため、米２合分（洗わない）とイチゴを１０個ほど細かく刻んで加えさらに炒めます。ここに、赤ワインとブランデーを大さじ２ずつくらい（ブランデーをきらしていたからキルシュワッサーを使ってしまった）入れてさらに炒めたら、トリガラスープを４００cc程度そそぐ。
蓋をして弱火で米がアルデンテになるように煮たところに、パルメジャーノレジャーノ半カップとイチゴ５粒くらいを刻んだのを混ぜたら、塩こしょうで味を調えるというもの。これが絶品。イタリアでは結構食べられているというのだけれど、毎年春に１度は作る我が家の味なのです。
この日はごちそうで、パンに、夫が作った茸類の炒めたのとチーズをのせたトーストが前菜。で、イチゴリゾット。前の日の残りのフェンネルのパスタ。これまた残りの鯛とトマトとポテトのキャセロールに、特大車えび（４尾で５００円のタイムサービスだ）とトマトを追加したもの、今年お初のたけのこ（大きいの３本朝ゆでた）にベーコンと庭の山椒の葉をたっぷりのせてオーブンで焼いたもの（仕上げに黒胡椒たっぷり）。でも、ちょっと我慢でノーアルコールデーにしたのでした。
投稿者 yukako : 2006年05月01日 06:47
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