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もりたとしこのセレブな離乳食
vol.02
卵豆腐の夏野菜あんかけ

暑い夏もまさに本番!
我が家は暑くなる前、朝7:20にパパを駅まで送りがてらお散歩に出ています。 そして気温が下がってきた夕方に、もういちどお散歩です。 赤ちゃんも大人と一緒、暑い日が続くと夏バテして食欲が落ちてきます。
そんな時に、見た目にも涼しげで喉越しよく、ちゅるんっと食べられる栄養たっぷりのお料理を…と思い考えた一品です。お野菜と鶏のささみをとろとろの餡にしてたまご豆腐にかけてみました。この餡はおうどんにかけても、おかゆにかけてもいいのです。グラスに盛り付ければ涼しげなおもてなしの前菜として。赤ちゃんも一緒に是非、夏のホームパーティーを!

卵豆腐の夏野菜あんかけ
 
<材料>   グラス4つ分
たまご豆腐   一人あたりおよそ80g
(市販の一人分でOKです)
パプリカ赤、黄色   各1/2個
ズッキーニ   1/2本
鶏のささみ   50g
  少々
(その他玉ねぎやじゃがいもなどを入れてもいいと思います)
  <作り方>
.パプリカは皮をグリルで焼いて剥き5mm角に切ります。
.ズッキーニも5mm角に切ります。
.鶏のささみは湯がいて細かくカットします。
.全ての材料を適量の水で煮込み、片栗粉(分量外)でとろみをつけて
  塩で味を整えます。
.たまご豆腐は2cm角に切り、グラスに入れ、上からの餡をかけます。

<ワンポイント>
グラスごと冷やすと夏にピッタリの一品になります。
赤ちゃんには冷やさずに、一肌ぐらいで食べさせてあげてくださいね。
お出汁を使わなくてもお野菜とささみのいい香りと味がでます。
薄味でさっぱりと。是非おためしください

タイトル画像提供:シルバーオオノ
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