新米の季節。ということで、今回は米や米粉を使った料理ではなく、ご飯がすすむ常備菜をご紹介します。 漬け物を使って味に深みをだす料理です。 野菜類は冷蔵庫の残り物をなんでも。材料の分量は目安です。リンゴを加えるなども実はおいしい。歯ざわりがいろいろの方がおいしいので、セロリやたけのこ、くわいやレンコン、松の実などの何かを加えるのがおすすめ。食べるときに白ゴマをふる、万能ネギのみじん切りを加えるなどもお好みで。 冷蔵庫に入れておけば4〜5日はもちます。お試しください。
大さじ2程度
これまたご飯が進みそうなレシピ♪ なじみのある材料が並んでいるのでちょっとホッとしたりして。。 ユカコさんレシピによれば、材料をいろいろアレンジしてよいみたいなので、私好みの一品にしちゃお〜っと。 漬物は、スーパーでお安くなっていた秋ぬかで漬けたたくあんと、甘いらっきょう。赤・黄・オレンジ色がセットになっていたカラーピーマンとセロリもget。水煮たけのこの代わりに、大好きなレンコンを入れてみようっと。ひき肉は100g98円のにしよう。…合い挽きだけど、、、ま、いっか。 調理はとーっても簡単。ひたすら材料を刻んで、レシピの順番どおり、ざくざく炒めるだけ！調味料の種類が少ないので味付けもラクラク。 アツアツのうちに、ご飯にのっけていただきま〜す♪ お味はもちろん期待どおり。レンコンやセロリの歯応え、漬物・野菜・お肉の旨みが秋の食欲をガッツり刺激。出来立てはもちろん、冷めても美味しそう。 次回作るときは絶対ザーサイとリンゴを入れるぞ〜！ [Queenスタッフ・K]
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