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| （２人分） |
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| イワシ（小） |
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４尾 |
| オリーブオイル |
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大さじ３ |
| にんにく |
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１かけ |
| ベイリーフ |
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１枚 |
| アンチョビフィレ |
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３枚 |
| セロリ |
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（葉をのぞいて）１本分 |
| 松の実 |
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大さじ３ |
| レーズン |
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大さじ３ |
| パン粉 |
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大さじ２ |
| ターメリック |
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小さじ２ |
| 塩、コショー |
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適宜 |
| スパゲッティ |
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２００ｇ分 |
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レーズンはぬるま湯に10分ほどつけて柔らかくしておく。 |
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イワシはフィレにして（ここまでは店にお願いしても）から、７mm幅程度に切る。 |
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鍋にオリーブオイルとにんにくのみじんぎり、ベイリーフを入れて弱火にかけて香りをたてたら、アンチョビフィレ、セロリの薄切り、松の実、１の水気をきったレーズン、パン粉を入れて炒め、続いて２のイワシを入れて火を通す。 |
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３にターメリックで色をつけ、塩、コショーで味を整える。 |
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アルデンテに茹でたスパゲッティを４と混ぜて供する。 |
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