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TOP > レシピ > 魚、魚介、海藻 > すき昆布とえのき茸の梅しそ和え・賢脳の秘密
すき昆布とえのき茸の梅しそ和え
材料
すき昆布 1枚(4つ切り、約8g、
水に戻して50g程度)
えのき茸 (大)1袋(約300g)
きゅうり 1本
大葉 10枚
梅干し 4〜5個(しょっぱさで加減)
醤油 小さじ2
小さじ2
白ごま 大さじ1
作り方
すき昆布は水に5分ほどつけて戻し、ざく切りにしておく。
えのき茸は根を切り落としてさっと茹でておく。
きゅうりは斜め薄切りにしてから細く切り、大葉は細く切る。
梅干しの種をとって包丁でたたいて細かくしたら、醤油、酒とあわせる。
の水気をよくしぼってから、、半ずりの白ごまとともにボールで和えて器に盛り付ける。
<優佳子コメント>
お好みで、少しゆずやレモンをしぼってもOK!
冷蔵庫に入れておくと3日くらいはもちます。
鶏のささみや白身魚を小さめに切ったものとともに、春巻の皮で包んで揚げるても美味しいですよ。
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