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TOP > レシピ > 野菜、果実 > 春キャベツのパスタ・賢脳の秘密
春キャベツのパスタ
たっぷりの春キャベツを食べるレシピです。
春キャベツは色もきれいなので嬉しい!
材料
(2人分)    
キャベツ   200g
フェトチーネ
(好みのパスタでOK)
160g
オリーブオイル 大さじ2
にんにく 1/2かけ
ブラックオリーブ(大粒)
2コ
アンチョビ 2枚
塩、胡椒   各適宜
   
   
   
   
   
   
   
作り方
キャベツは、2cm角程度に切り、パスタを茹でるためにわかした湯(塩を軽くひとにぎり程度加えて)で茹でてから、水気をしぼっておく。
フェトチーネをの湯で茹でる。
フライパンに、オリーブオイルとつぶしたにんにく、種をとってみじんぎりにしたオリーブ、みじん切りのアンチョビを入れて弱火で香りをたてる。

のキャベツを入れて中火で炒め、油が回ったところで、湯で上がったを加える。

全体に油がいきわたったら、フライパンをゆすりながら、茹で汁を何度かにわけて大さじ2程度加えて、最後に塩胡椒で味を調えて仕上げる。

<優佳子コメント>

オリーブは細かく刻んでしまえば、子どもも大丈夫だと思います。
私はブラックオリーブが好みですが、グリーンでもOK。

ちょっとボリュームを出すには、生ハム、ベーコンなどを加えるのも美味。
シンプルなレシピなので、素材にはこだわって!

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