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TOP > レシピ > 魚、魚介、海藻 > 豆苗とホタテの炒め・賢脳の秘密
食育|豆苗とホタテの炒め
豆苗とホタテの炒め
花椒をかければ大人の味に。
材料
(4人分)
ホタテ刺身用(大) 8個
大さじ1
豆苗 1/2袋
大さじ1
しょうが 8g
長ねぎ 15cm
小さじ1
胡椒 少々
   
作り方

ホタテは厚みを半分にして、沸騰した湯に酒とともに投入して、さっと火を通す。

豆苗は根をおとし、半分の長さに切る。
しょうがはすりおろしまたは細切りに。
鍋に油としょうがを入れて弱火にかけて香りをたてたら、火を強め、のホタテを炒める。
豆苗と斜め薄切りにした長ねぎを加え、火を通し、塩、胡椒で味を整える。

<優佳子コメント>

多少スパイシーでも平気なら、炒める時に、花椒を数粒入れて香りをたてるとさらに美味。
作り分けるなら、食す時に、大人分だけ、花椒をひいてかけるという手もあり。

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