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みんなが大好きなシナモン！
アップルパイ、八橋、シナモンロール…。あの甘い香りはスパイス好きならずすべての女性をそそります。
でもシナモンのスティックをそのままかじってみたことは、ないでしょう？是非やってみてください。はたからは木の枝をかじってるようにしか見えないのでアブナイやつだと思われるかもしれませんけどね。
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で、かじると実は辛いんですよ、もうピリピリ。喉が痛いときはこの辛味成分の刺激がとってもいいんです。これからの季節はのど飴がわりにどうぞかじってください。
シナモンは木の皮を剥いだもので品種は2種類。一つは細くクルクル巻いたスティック、これはセイロンシナモン繊細な香りが特徴。そしてもう一つは厚く大きく武骨なカッシア、中国のシナモンです（写真）。こちらは強い香りと味で料理向き。でもどちらを使ってもいいですよ。
シナモンを料理に使うにおいてはインドの人たちはわりと控えめ。使いすぎることを好みません。でも私たちは好きですよね！特にアメリカ人は大のシナモン好き。アメリカでシナモン入りお菓子を食べたらびっくりしますよ。いくら好きだからって入れりゃーいいってもんじゃ……（失礼）。で、ところであなたもお好き？なんか、シナモンの香りってしあわせを感じるように思いませんか？
……だってシナモンは古代から「愛をかきたてる」ものとしても使われているのです。うーん、あの香り、なんだか納得できませんか？
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| チャイに使う茶葉は細かいもの、セイロンティーやケニヤティーなどがグッド。煮出してしまうわけですからデリケートで高価なダージリンなどは勿体無いかもしれません。でもちょっと試して欲しいのは「追いダージリン」。レシピ通り作りますが牛乳をいれる直前にダージリン葉を少し足してみてください。紅茶好きが高じてスリランカまで行ったという香取のお勧めです。
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「チャイ」
さあそれでは、お二人でシナモンたっぷりのチャイなどいかが？
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| 1. |
鍋に100ccの水（分量外）を入れ火にかける |
| 2. |
沸騰したらティーリーフを入れぐつぐつ煮て葉を完全に開かせる |
| 3. |
水が煮詰まってなくなりかけるころ水を入れる |
| 4. |
沸騰したらまた2〜3分煮る |
| 5. |
牛乳を入れる |
| 6. |
再沸騰したら砂糖で甘みをつけ（しっかり甘くするのがインド風）シナモンパウダーを入れる |
| 7. |
茶漉しを使って注ぎ分ける |
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材料：2人分 |
| ティーリーフ |
小さじ2 |
| 水 |
150cc |
| 牛乳 |
150cc |
| 砂糖 |
好みで |
| シナモンパウダー |
2つまみ（お好みによりもっと） |
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