Queen Home_edu
TOP PAGE
レシピ
コラム
レポート
食育BOOK
おいしいBlog
メールマガジン
プロフィール
リンク
レシピ
TOP > レシピ > 魚、魚介、海藻 > イカのアドボ(フィリピン風煮物) レシピ・賢脳の秘密
イカのアドボ(フィリピン風煮物)
賢脳の秘密 〜Balance of mind and body〜
「骨抜きなんて言わないで!これでも結構やるんです」

イカと言えば「タウリン」。そう、あのパワー全開のCMでおなじみのドリンク剤に含まれる、アレです。

アミノ酸のひとつの「タウリン」はマルチに働きます。目をはじめとした疲労回復、肝臓の解毒力をUPする、血圧を正常にする。また、ひと時「イカはコレステロールが多い」と言って嫌われる傾向がありました。しかしこの「タウリン」、コレステロールは多くてもそれを素早く分解し、サッサと外に出すことがわかりました。つまり、逆にコレステロールを下げる方に働くと言うのです。

こうしてイカは嫌われ者から一転して、人気者となりました。コレステロールと「タウリン」のように、手を取り合うといい仕事ができるのですね。
いつもは軟弱だって、ちょっと手を加えてあげれば、スルメとなってクニャクニャするどころか直立不動。噛めば噛むほど味がある。

やっぱりイカは、骨のある?ヤリ手ですわ。

レシピ提供:サカイ優佳子
賢脳の秘密:土澤明子
TOP PAGE