黒いレシピの第9回は、黒豆納豆です。
最近黒豆の納豆が出回るようになりました。2月のレシピで紹介したとおり黒豆は腎の働きを高める食材で栄養豊富。黒豆よりも手軽に食べられ、消化吸収されやすく、整腸作用もある黒豆納豆は朝ご飯にもぴったりの食品です。
黒豆は老化防止、アントシアニンにより目の働きを高め、血の巡りもよくし、むくみを防ぎ、胃腸の働きを補うアンチエイジング食材。黒豆納豆にはさらに血栓を溶かす酵素のナットウキナーゼやカルシウムと一緒に働き骨を丈夫にするビタミンK2など納豆特有の成分も含む優秀な食品です。さらに食物繊維も豊富なため便秘の予防にもなります。
老化防止に、疲労回復に、美容にと、三拍子そろった黒豆納豆を今回はオクラ、長芋などのネバネバ食材と一緒にどんぶりにしてみました。 忙しい時のお昼ご飯などにいかがですか？
200g
わさび
オクラはへたを取り除き、塩ずりをして外側のけばを取り除き薄い輪切りにする。 長芋は皮を剥きすり下ろし白だしを加えよく混ぜておく。 納豆はわさび少々と添付の醤油たれを加え粘りが出るまで一方向にかき混ぜる。
10/25（土）と11/1（土）、東京・赤坂のメゾン・ド・ユーロンにて薬膳ランチ講座「美しい肌と艶やかな髪のために」が開催されます。本格薬膳ランチコースをいただきながら学ぶ、新井先生の薬膳講座。お申し込みはお早めに！
新井先生が、劇中に登場する薬膳カフェのアドバイザーをつとめるドラマ「OLにっぽん」が10/8（水）夜10時より日本テレビでスタート。主演は観月ありささん。ストーリーはもちろん、薬膳カフェにもご注目ください！