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もりたとしこのセレブな離乳食
vol.04
レバーのパテ

そろそろレバーも食べられるようになった赤ちゃん。
でもレバーでつまづいてしまう事も多いですね。
レバーのパテはそのままバケットやクラッカーにつければ大人のおつまみにもピッタリ!
少しなら風味付けにハーブを使っても大丈夫。
赤ちゃん主体のレシピなので、オイルやバターは使わずお野菜の甘みとチーズのコクのみなので軽い仕上がりのパテになりました。

レバーのパテ

 
<材料>4人分くらい
鶏レバー   150g
玉ねぎ   1/6ぐらい
人参   1/3本ぐらい
イタリアンパセリ   3〜4枝
カッテージチーズ   100g
粉ミルク、または牛乳   200cc
  少々
 

<作り方>
.鶏レバーはひたひたの牛乳(分量外)に15分ほどひたして臭みを取りさっとボイルし、
  細かくみじん切りにする。
2.玉ねぎ人参もみじん切りにする。
3.水または牛乳200ccで1と2をコトコト柔らかくなるまで煮込む。
   (粉ミルクは火を止めてから加えます)
4.フードプロセッサーなどでペースト状にする。
5.好みの固さになるまで火にかけ水分を飛ばす。
6.火を止める直前にみじん切りにしたイタリアンパセリを加える。
7.粉ミルクを使う場合はここで入れます。
8.チーズを加え軽く塩で味を調え、出来上がり!

<ワンポイント>
オイルを使わないためちょっとザラッとします。
赤ちゃんが嫌がる場合は少量のお湯かミルクで延ばしてあげて下さいね。



 
 子供用の食器
子供用の食器、いろいろなブランドから可愛らしいのが出ていますね。みているとあれこれと欲しくなってしまう・・・。

私もいろいろ悩みましたが娘には出産のお祝いで頂いたティファニーのプレートが唯一子供食器です。
ティファニーのプレートは大きさ、重さ、かわいい絵柄共にとても使いやすくてお薦めです。食べ進むとくまちゃんが登場するので娘も指差しして大喜びしています。

もうひとつ、お薦めなのが、こちらも出産祝いで頂いたリチャードジノリのデミタスカップ!
その大きさはスープを飲むときやデザート、かぼちゃの煮物をちょこんとひとつ入れてもかわいいのです。離乳食初期のころはお粥を入れるのに毎日登場しました。
お皿の方はおやつタイムのボーロにぴったり!りんごをのせてもいいですね!
大きくなったらそのままカップとして。
お嫁入り道具の一つになります(笑)

和食器はどうでしょう。陶芸をやる親戚に娘のマーク入りの器をいくつか焼いてもらいました。
あとは直径6〜10p程度の小鉢をいろいろな形で準備しました。
季節感のあるもの、形が面白い物、ガラスの物・・・。
これも娘の離乳食期が終ったら、大人用として使います。
なにも6客ずつそろえなくても、形違いでテーブルにアレンジするのも面白いからです。離乳食もちょっとした懐石風になります。



タイトル画像提供:シルバーオオノ
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