今回は、レンズ豆を使ったピラフをご紹介します。
レンズ豆のよさは、水に浸しておかなくてもすぐに調理ができて、短時間で火が通る上、味もなかなか！というところ。緑色と、淡い赤色のものがあります。最近では、生協で扱っているなど、手に入りやすい食材になりました。
豆を変えれば味は変わってしまいますが、エンドウ豆を火が通りやすいようにつぶした「うち豆」や、缶詰やレトルトのすでにゆでてある豆を使ってみてもよいでしょう。