黒い食べ物は昔から”腎”を補うアンチエイジング食材とされてきました。黒豚をはじめとする豚肉は疲労回復、滋養強壮によいとされています。疲労回復に効くビタミンＢ１をはじめ、鉄分・リンなどのミネラル、
タンパク質などが多く含まれています。
また、豚肉の脂肪には血中コレステロールを減らす不飽和脂肪酸が含まれています。

使っている調味料の黒酢や黒砂糖も血の巡りをよくし温めたりする優れもの。
こうした肉の煮込み料理は冬の食養生に適しています。
実は水で薄めたお酢を鍋にかけて空気を洗浄するという健康法が北京にはあります。この料理を作りながら風邪の予防も一緒にできてしまうかも！？
寒い冬こそ体に栄養を与え、風邪や冷えから身を守りましょう。