＜優佳子コメント＞

生姜の辛みが気にならない人は、生姜の量を２倍程度に増やしてもOK。
スパイスが苦手な人は、３の手順をはぶき、炊きあがりに塩ゆでの枝豆を２に加えれば枝豆ご飯のできあがり。茗荷のみじん切りをちらしても美味。

フェンネルで炒めて醤油じゅっの３の枝豆は、そのままおつまみにもよいです。色よく仕上げようと思ったら、薄皮もむくこと。でも私はそ〜んなこと滅多にしません。

他にゆでた枝豆とエビを花椒パウダー（なければ五香粉）と塩で味つけして春巻の皮でスティック状にくるんで揚げるというのも色がきれい。マヨネーズなどつけてどうぞ。豆腐ハンバーグを作る時に、ペースト状にした枝豆を加えるとうっすら緑色の豆腐ハンバーグで、これまたおすすめ。