サバは「青魚の王様」。DHAやEPAの含有量は青背魚の中でもダントツ。DHAは脳に入ることができる数少ない成分のひとつです。子供の脳は成長とともに神経細胞をつなぐ、情報伝達組織がどんどん作られています。DHAはその情報伝達を円滑にし、記憶力や学習機能を向上する効果があります。EPAは悪玉コレステロールを減らし、善玉コレステロールを増やします。
また、サバの血合肉には鉄分や、トリ目・カスミ目などを防ぐビタミンAなど豊富なビタミン類が含まれています。加熱してもパサつかず、和食からエスニックまで、どんな味つけにも合うサバ。でも家庭で作るサバ料理となると、味噌煮がほとんどでは？

簡単にできて、お子様に喜ばれるカレー味のレシピをご紹介します。