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賢脳の秘密
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さばのカレーヨーグルトソース
（４人分）
さば
1尾分
マリネ液
ヨーグルト
1カップ
カレー粉
大さじ1
レモン汁
小さじ1
白ワイン
大さじ1
鶏ガラスープ
50cc
ガラムマサラ
大さじ1
塩、コショー
各少々
コーンスターチ
大さじ1
飾り用
イタリアンパセリなどの
好みのハーブ、好みの
ナッツ、ポアブルロゼ
など、各適宜
さばは2枚におろしてから半分に切り、4枚の切り身にする。
鍋にマリネ液の材料（ヨーグルト、カレー粉、レモン汁、白ワイン）を入れ、１を15分ほどマリネする。
２
の鍋に鶏ガラスープを加えて蓋をして火にかけ、沸騰したら弱火にかえる。
さばに火が通ったらガラムマサラをふり、塩コショーで味を整えたら、同量の水でといたコーンスターチを加えて汁にとろみをつける。
４
を皿にもりつけ、上にハーブやナッツ類を飾る。
＜優佳子コメント＞
ごはんにもパンにもあいますよ！
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