あのゴツゴツした姿からして何となく強そうなジャガイモは、熱に強い。ほうれん草や白菜にくらべて、ジャガイモのビタミンＣは熱を加えても壊れる量が少ない。だから加熱した料理でも大丈夫。

ビタミンＣには、シミ、ソバカスなどを防ぐ働きなどが、たくさんありますが、ストレスを抑えるホルモンがつくられる時にも関わっているので、ストレスが多ければ多いほどからだはビタミンＣを必要とします。

また、ジャガイモに含まれるレクチンは免疫機能を高めてくれるので、ストレスに強いからだづくりに貢献します。ジャガイモ君の持つ様々な成分は、私たちのからだの成分でもあります。命を移しかえて私たちのからだをつくり、私たちの中で生きているのです。ありがたい事ですね。