春を知らせる黄色い菜の花。そよ風に吹かれてやわらかに……う〜ん食べてしまいたい。えっ、食べるですって？　チョッと待った！　黄色くなっちゃ遅いんです、咲いちゃったらダメなんです。もうじき種が取れるから？

いえいえ、そうではありません。私たちがお店で手にする菜の花は、全身緑色じゃありませんか！　そう、その姿は黄色の花を咲かせる前。ツボミのままで、ギュッとつまった命をいただいているんです。これから花咲く可能性を秘めているだけに、栄養素も豊富。粘膜を丈夫にするビタミンＡや成長に欠かせないビタミンＢ2、そして免疫力をＵＰするビタミンＣ。骨をつくるカルシウムや貧血予防の鉄など、どれも成長期に大切なものばかり。

また新しい生活が始まる春は、ストレスもいっぱい。こんな時こそビタミンやミネラルを多く含んだ食べものを、毎食欠かさずとっておかなくちゃ！　そして菜の花のほろ苦さ。それは迎えられなかった青春の味なのかも。