昔から1人前でない奴を「味噌っかす」なんて言ったもんだ。だけどよ、おいらに言わせりゃ、この「かす」の使い方が間違ってらぁ。お前さんたちが勝手に「かす」って呼んでるだけで、味噌に「かす」などありゃしねえ。それにそこらの調味料仲間のマヨネーズやケチャップともちょっと違う。何がって？わかっちゃいねぇな、そりゃぁ何んたって栄養素が違う！栄養素が多いんだよ！からだをつくる良質なタンパク質、まさに天然アミノ式！

ところで、大豆に含まれるリノール酸の働きは知ってるかい？リノール酸のとり過ぎには注意せにゃいけねぇが、コレステロールを見つけちゃ「それ！御用！」とお縄にし、温情裁きでコレステロールは島流し。めでてぇ筋書き作ってくれるね、リノール酸、なんともありがたき幸せ。

でもって、体の調子をととのえるあれやこれやのビタミンとミネラルが、えらく多いと来たもんだ。中でも赤血球の形をつくる助っ人のビタミンＢ12なんぞは、味噌の材料の大豆・米・麦にはなかったはずなのに、これまた不思議と現れる。これぞ発酵マジック！まさに味噌っかすの底力！今日は「銀ダラの味噌漬け」よ！はぃ、ちょいと！そこの奥さん！この味噌、買ったてやぁ〜！

　（年末のアメ横の賑わいをイメージして書いてみました！）