記憶に新しい、星野仙一監督が率いた阪神タイガースのスローガンは、「ネバー・ネバー・ネバーギブアップ」でした。優勝するために、ネバネバのオクラを食べていたかどうかはわかりませんが、元気に夏を乗り切るのにgoodな野菜です。

夏になると、ツルツルっと食べられる麺類が食卓によく顔を出しますが、食欲も落ちているせいか「麺だけ」となりがちです。そんな時、カルシウムや鉄、ビタミン類が豊富なオクラを一緒に食べれば、多くの栄養素をとることができます。

オクラの特徴であるネバネバの１つペクチンは、水に溶ける食物センイです。食物センイのもつ、食べた食物をゆっくり吸収させる作用は、血糖の上昇をゆるやかにしたり、コレステロールの吸収を抑えたりします。ですので、糖尿病や動脈硬化などの生活習慣病の予防によいと考えられています。今年の夏も元気に過ごせるよう、オクラを食べてネバー・ネバー・ネバーギブアップ！！