すべての食べものに薬のような働きがあると考える「食養生」では、食べものをからだを冷やす「寒性」と温める「温性」に分けています。そして、自分の体質や体調に合うように寒性と温性のバランスをとり、食事で元気なからだをつくります。

茄子は寒性の食べものとされ、からだを冷やして余分な熱や腫れをとると考えられています。ですから、「秋茄子は嫁に食わすな」というのは、女性を冷えから守る食養生です。夏なのに冬の気温のように冷えた部屋で過ごしたからだは凍えています。更に茄子を食べれば、からだのなかから冷えてしまいますが、「だから食べない」というのは食養生の初心者さん。冷やすだけでない茄子の特性をいただくために、もう一歩進んでみましょう。

煮る、炒めるなどの調理法で温かく食べたり、温性の食べものの生姜や長葱、紫蘇と一緒に食べたりすれば、茄子の寒性は弱められ、温性とのバランスがよくなります。「今日は冷えたなぁ」と感じる日には、冷製ではなく、温かい調理法で、生姜や長葱、紫蘇とともに茄子を食べて、Let's食養生！