＜優佳子コメント＞
デュッセルドルフに住んでいた友人が「ドイツの日本人社会で流行っていたのよ！」と、もち粉を使ったケーキをおみやげに持ってきてくれました。食べてみたら、これがおいしいこと！早速作り方を聞いて作り、今や我が家の定番おやつとなりました。

今回は、そのレシピを少しサカイ流にアレンジした、きなこ入りのケーキを紹介しました。
ここではケーキ型で焼きましたが、正方形の耐熱皿で焼き、四角く切りわけるのもまた雰囲気が変わっていいですよ！