＜優佳子コメント＞

スパイス類は全部揃わなければ、カルダモンだけでも。スパイスなしでもおいしいけれど、そうなるとエキゾチックではないタダのミルクプリンになります。

食べる時にオレンジの皮をほんの少しだけすりおろして上に飾ると、色と香りのアクセントになります。（写真：オレンジの皮とミントの葉を飾ってみました。）

２の段階でしばらくおいて、３の前にもう一度沸騰直前まで２を温めてからゼラチンを加えれば、より強い香りを楽しめます。