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| 玉ねぎ |
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１／２個 |
| トマト |
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２個 |
| しめじ |
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１／２パック |
| さんま |
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２尾 |
| 油 |
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適量 |
| クミンシード |
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１０粒 |
| にんにく |
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１かけ |
| 白ワイン |
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大さじ２ |
| 米 |
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２カップ |
| 湯 |
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２カップ弱程度 |
| 塩、胡椒 |
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各少々 |
| すだち |
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適量 |
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玉ねぎはみじん切り、トマトは１cm角切り、しめじは適当にほぐす。 |
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さんまは頭と尾、骨をとり、身の部分を一口大に切る。 |
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鍋に油とクミンシード、つぶしてきざんだにんにくを入れ、弱火にかけて香りをたてる。 |
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中火にして、１と２を加えて炒め、白ワインをふりかけ、さらに米を加えて炒めたら、湯を加え、蓋をする。 |
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沸騰したら火を弱めて１２〜３分ほど炊き、火をとめてむらす。 |
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塩、胡椒、すだちで調味して食す。 |
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