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春キャベツのパスタ

たっぷりの春キャベツを食べるレシピです。
春キャベツは色もきれいなので嬉しい！

	キャベツは、２cm角程度に切り、パスタを茹でるためにわかした湯（塩を軽くひとにぎり程度加えて）で茹でてから、水気をしぼっておく。
	フェトチーネを１の湯で茹でる。
	フライパンに、オリーブオイルとつぶしたにんにく、種をとってみじんぎりにしたオリーブ、みじん切りのアンチョビを入れて弱火で香りをたてる。
	３に１のキャベツを入れて中火で炒め、油が回ったところで、湯で上がった２を加える。
	全体に油がいきわたったら、フライパンをゆすりながら、茹で汁を何度かにわけて大さじ２程度加えて、最後に塩胡椒で味を調えて仕上げる。

＜優佳子コメント＞

オリーブは細かく刻んでしまえば、子どもも大丈夫だと思います。
私はブラックオリーブが好みですが、グリーンでもOK。

ちょっとボリュームを出すには、生ハム、ベーコンなどを加えるのも美味。
シンプルなレシピなので、素材にはこだわって！