＜優佳子コメント＞

ご飯と一緒に、パンとともに、どちらもOK。

日本では、魚介と肉をひとつの料理にすることは少ないのですが、他の国ではいろいろあります。先入観なしにあわせてみると思わぬ美味になることも。以前ベトナム料理でウニと羊の煮込みというのもありましたよ〜。

実は、この料理、だいぶ前にフランスで似たような組合せの料理を食べたのを思い出して作ってみたもの。豚の脂とあさりの旨味がすごくマッチすると私は思っています。牛は高いし、あまりあさりとのマッチングのイメージがわかないかも。鶏はもも肉を使ってやってみたらおいしいかな？？私としては一番豚がイメージなのですけれど…。皆さんもいろいろ試してみてください！