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| たけのこ（中） |
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１本 |
| ベーコン |
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３枚 |
| オリーブオイル |
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適量 |
| 木の芽 |
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適量 |
| 塩、コショー |
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各少々 |
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たけのこの下ごしらえ
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たけのこは、皮がついたまま根本の固い部分を切り取り、穂先を斜めに切り落としたら、縦に一本切れ目を入れる。 |
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ぬかと赤唐辛子を入れた水に１を入れて５０分ほど茹で、茹であがったら、そのまま冷ます。 |
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茹であがったたけのこの皮をむき、洗って縦に６等分に切ったら、耐熱皿に並べる。 |
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１の上に細かく切ったベーコンをちらし、オリーブオイルを回しかける。半量の木の芽を散らしておく。 |
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２００度のオーブンで１５分ほど焼く。 |
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焼き上がったら、残りの木の芽を散らし、塩、コショーをふって、切り分けながら食す。 |
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