白菜は芯をのぞき、食べ易い大きさに刻み、にんにくは薄切りにする。
<優佳子コメント> ゆずの皮を細かく刻んで加えても美味。 辛くないキムチのような味わいで、梨の爽やかさもあって、パクパク食べてしまいます。 鍋物などして白菜が余った時にどうぞ。