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TOP > レシピ > 野菜、果実 > 白菜と梨の漬け物・賢脳の秘密
食育|白菜と梨の漬け物
白菜と梨の漬け物
実はこれ、夫の母がよく作っているんです。
家でこういう浅漬けがあると、ほっとしちゃうんですよね、、、。
材料
白菜 1/4株(約400g)、
にんにく 1かけ
1/2個
大さじ1
小さじ1
昆布 2cm×5cm 1枚
作り方

白菜は芯をのぞき、食べ易い大きさに刻み、にんにくは薄切りにする。

梨は皮をむいて、4等分してから小口から薄切りにする。
1、2をボールに入れて、塩と酒を加えてよくもみ、5分ほどおく。
でてきた汁も一緒に漬け物容器に入れ、昆布を加えて重しをして1晩おく。
器に盛るときは、昆布を食べ易い大きさに刻んで加える。

<優佳子コメント>

ゆずの皮を細かく刻んで加えても美味。

辛くないキムチのような味わいで、梨の爽やかさもあって、パクパク食べてしまいます。
鍋物などして白菜が余った時にどうぞ。

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